なんと、もう秋ですって。。早い。
8月9月は、長雨と豪雨と台風に襲われ心配な日々でした。秋冬はいいお天気になってほしいです。関東だけでなく、どこの地域もね。
7月の終わりから8月の頭に、連続で晴れた日があったんです。 ここだ！という時に梅漬けを干せました！ 干しておいてよかった。
今年、初めて梅干しをつくってみたのです。
塩分17パーセントです。 にがりを多く含んだ塩を使ったので、塩がききつつもまろやかな漬け上がりになったと思います。
梅酢もゲット。
これで胡瓜を塩もみすると美味しいんです♡
梅は生協で買ったもの。 和歌山と奈良の梅です。
かなり青くて追熟しました。
追熟しても、元が青い梅だと硬い梅干しになる気がします。
ぷにふにゃで可愛い梅干し♡
干した後に赤紫蘇を入れて、1ヶ月後にまた干しました。なかなか晴れず、曇りだけど風干しすることにしました。
実家に少し分けて、あとは冬になったら食べようかな。
さて、我が家の鳥達は元気です。
換羽期用のビタミン剤がいいのか、艶々の羽になりました。
「かわいいねぇ」と毎日何百回も言ってます(^ ^)
