やっと少し寒くなりました。
今年はソメイヨシノの紅葉が真っ赤！濃い〜ですね。
皇居も散歩しました。
ツワブキを見ると美味しそうだと思ってしまいます。実家にいた頃は、春に山に採りに行ってました。
鳥たちも元気ですよ。
これから春にかけて発情するので、心配だわ。
さて随分前ですが、梅雨の頃に梅酒を漬けてみました。
生協で1週だけ青梅の販売がありました。
予定通りの量が収穫できず、1週遅れで届きました。
パンッと張りのある美しい青梅です。
奈良県産です。
奈良が好きな私は、奈良県産が届いて嬉しい♡
数年生協で食品を買っていますが、これが一番の買い物だと思います(^ ^)
産直の柿も奈良県産が届きます。
ウイスキー梅酒と味噌漬けを漬けました。
こちらは梅を冷凍してからジンに漬けました。
個人的には、冷凍していない生の梅で漬けた方がいい気がするなぁ。冷凍すると梅の形が綺麗で見栄えはいいけど、エグ味が出すぎる印象です。
ジンの香りも控えめになりました。
ジンの梅酒は好みが分かれそうですね。
冷凍していない梅で漬けたウイスキー梅酒。
このウイスキー梅酒、倍量漬ければよかったと思うほど美味しかった。
味噌は酢味噌として使ったり、ドレッシングにしたり、炒め物のタレにしたりと万能です。
この青梅の味噌は、茹でたイカやサメにつけて食べると美味しいんです。
実家にいた頃は、サメはこのように輪切りにして茹でて食べてました。
味噌と砂糖を1:1にしたら甘すぎたので、来年は砂糖を減らそうか。または辛い味噌を使おうかなぁ。そして、味噌の砂糖は氷砂糖じゃない方がいいと思いました。
家であれこれ作る人って、、、こうやってはまっていくのかぁ(笑)
楽しいですね。
